夜市和地道小吃可謂台灣的重要象徵,當中大大塊、啖啖肉的炸雞排必定是代表性的知名小吃。近年開遍全台灣的「艋舺雞排」,不論在各大夜市或熱閙的橫街中也可見其蹤影。

6Jan3 2 2019

店家費上心思改善傳統炸雞排因肉身太薄而影響口感的問題,利用厚切和兩次油炸的方式使外層酥脆,內裏則保留了幼嫩肉質和充足的肉汁,製造出炸雞排應有的理想滋味。

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